Toast au chèvre

Personnes: 4 • Niveau: Très Facile • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min

Ingrédients

4 à 5 beaux oignons • miel • sucre • huile d’olive • 4 belles tranches de pain de campagne (bien épaisses) • crème fraîche • Gatinais (180g) ou 4 Cabecou d’Antan • sel, poivre • basilic

Préparation

Préparer d’abord la compotée d’oignons :

  1. Eplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  2. Lorsqu’ils sont bien dorés (mais pas noircis!), rajouter un peu d’eau avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et laisser fondre.
  3. Quand l’eau est évaporée, rajouter le miel (3 cuillères à soupe environ).
  4. Laisser cuire encore quelques minutes, puis réserver.

Pour les toasts :

  1. Tartiner les tranches de pain avec de la crème fraîche.
  2. Couper le chèvre en rondelles et en disposer sur les tranches de pain.
  3. Déposer un filet d’huile d’olive sur chaque toast, saler, poivrer et rajouter des herbes de Provence et/ou du basilic.
  4. Mettre au four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 10 min, le temps de faire gratiner.
  5. Sortir les toasts du four, et rajouter un peu de compotée d’oignon préalablement réchauffée.
  6. Servir avec une salade assaisonnée.
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Tartiflette pour 6 personnes

Personnes: 6 • Niveau: Très Facile • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Prix: Bon marché

Ingrédients

1 reblochon et demi (2 pour les gourmands) • 1,2 kg de pommes de terre • 1 tranche de jambon fumé coupée en dés (ou bien des lardons ou des dés de bacon) • 500 g d’oignons • 40 cl blanc de Savoie sec (facultatif, mais donne plus de goût) • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Épluchez-les et coupez-les en rondelles.
  2. Émincez les oignons puis faites-les revenir avec un peu de beurre. Une fois dorés, y ajouter le jambon (ou les lardons), ainsi que les pommes de terre. Laissez mijoter 15 min.
  3. Si vous utilisez du vin blanc, c’est le moment de l’ajouter. Salez un peu, poivrez, laissez les pommes de terre s’imprégner du vin blanc quelques minutes avant de transférer le tout dans un plat à gratin.
  4. Grattez au couteau les reblochons, coupez-les en 2 dans le sens de l’épaisseur et posez les sur les pommes de terre.
  5. Faites cuire à four chaud (220°C) pendant 20 à 30 min. Servez avec une salade verte, voire quelques tomates, juste assaisonnées d’un peu de vinaigre d’échalote.
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