Croque au camembert Fermier au lait cru

Personnes: 4 • Niveau: Facile

Ingrédients

8 c à s de crème fraîche semi épaisse 3% m.g • 1/2 camembert soit 125g • 1 tranche de jambon blanc découenné et réduit en sel d’environ 80g • 8 cornichons moyens • 8 tranches de pain de mie complet ou aux graines

Préparation de la recette

Préparer d’abord la compotée d’oignons :

  • Préchauffez le four à 65°C.
  • Préchauffez l’appareil à croque monsieur ou un grill à 2 plateaux et graissez les plaques si elles ne sont pas en matière antiadhésive.
  • Sur une grande planche à découper, disposez les 8 tranches de pain de mie et nappez un côté avec une cuillère à soupe de crème fraîche pour chacune.
  • Coupez la tranche de jambon en 4 et posez un morceau sur les tartines.
  • Coupez le camembert dans le sens de la largeur en tranches de façon à avoir au moins 3 tranches par croque.
  • Coupez les cornichons en lamelles et disposez-les sur le camembert.
  • Recouvrez avec les tranches de pain de mie restantes côté crème à l’intérieur.
  • Faites cuire les croques par 2 pendant 2 minutes. Posez-les dans un plat allant au four, recouvrez-le de papier aluminium et mettez le plat en attente dans le four.
  • Faites cuire les 2 autres croque-monsieur pendant 2 minutes.
  • Servez aussitôt accompagné d’une salade verte.
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Cheese cake (gâteau au fromage blanc) inratable

Dessert • Végétarien • Bon marché • Personnes: 8 • Niveau: Très Facile • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Pour la croûte :

250 g de biscuits (petits bruns) émiettés • 125 g de beurre doux fondu • 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

Pour la garniture :

500 g de fromage blanc • 150g de sucre semoule • 2 cuillères à soupe de farine • 3 oeufs • 25 cl de crème fraiche • parfum au choix (1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’orange ou zeste de citron,…)

Préparation de la recette

Préparer d’abord la compotée d’oignons :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Tapissez de papier sulfurisé et préalablement beurré un moule de 23 cm de diamètre.
  • Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, laissez bien dépasser le papier pour démouler facilement le gâteau en tirant dessus.
  • Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu.
  • Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur.
  • Battez la faisselle au fouet jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine et les oeufs un par un.
  • Ajoutez ensuite la crème et le parfum de votre choix.
  • Versez cette préparation sur la croûte biscuitée (si la croûte « dépasse » de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
  • Enfournez pour 50-55 minutes de cuisson jusqu’à ce que la préparation au fromage soit ferme au toucher.
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