Tartiflette au Munster


Tartiflette au Munster

Voici une variante alsacienne de la traditionnelle recette savoyarde.

Personnes: 4 • Niveau: Facile • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Prix: Bon marché

Ingrédients

1 kg de pommes de terre (charlotte, BF15…) • 200 g de lardons fumés • 1 munster (environ 400 g) • 1 ou 2 oignons • Cumin en poudre • Crème fraîche (facultatif)

Préparation

Pour réussir une tartiflette au munster, vous devez :

  1. Faites cuire les pommes de terre entières soit dans de l’eau bouillante salée, soit en cocotte minute.
  2. Une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles (environ 5mm d’épaisseur). Préchauffez le four à 180°C.
  3. Emincez l’oignon. Dans une poêle, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
  4. Dans une autre poêle, faite revenir les lardons sans matière grasse.
  5. Dans un plat à gratin, mettez une couche de pommes de terre, parsemez au-dessus une pincée de cumin, puis ajoutez les oignons et les lardons, ainsi qu’une dernière couche de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de crème fraîche.
  6. Parsemez du munster coupé en tranches épaisses et enfournez pendant 15 à 20 min. Servez avec une salade verte.

Quelques suggestions disponibles dans notre cave

Riesling 2014: Maison Hubert Beck. Un nez d’arôme de citronnelle, poire et coing. Une attaque fraiche en bouche, racé, viril et persistant.

Pinot Noir  2014: Maison Hubert Beck.  Une robe rubis . Sauvage au nez avec une attaque de framboise. Il est plaisant, agréable et une belle longueur et un bon équilibre.